Понеділок, 2019-08-19, 2:56 PM
Вітаю Вас Гість

готуємо разом



1:58 PM
Ванільний заварний крем "Англез"

Ванільний заварний крем "Англез"

 

У світі існує чудове безліч шалено смачних страв, але загадкою для мене залишається невситима тяга до цього більш-менш простому і навіть не блюду, а просто крему буквально кожного, у кого він виявляється в межі досяжності ложки або навіть пальців :)

Ніжний ванільний Англез або мило сповзає з ложки Патісьер, вони здатні доставити справжнє гастрономічне задоволення. Англез в поєднанні з бісквітом, як вершкова основа для морозива, мусів, Парфе абсолютно незрівнянний. Його зараз і будемо готувати.

 

складові

 

500 мл молока або вершків,

100 г цукру,

5 великих жовтків (або 6 середніх),

1 стручок ванілі або 1 ч.л. ванільного екстракту.

 

Процес приготування крему

 

1. Стручок ванілі, якщо використовуєте НЕ екстракт, розрізаємо, насіння вискоблюємо.

2. Все це (або ванільний екстракт) відправляємо в молоко.

3. Молоко змішуємо з половиною цукру і доводимо до кипіння.

4. У цей час цукор, що залишився розтираємо з жовтками.

5. Коли молоко закипіло, в 3 прийоми вливаємо його тонкою цівкою до жовтків, ретельно перемішуючи віночком.

6. Повертаємо суміш в сотейник і варимо на повільному вогні при постійному помішуванні (рука описує силует вісімки) до загустіння. Крем буде готовий, коли при проведенні пальцем по тильній стороні ложки буде залишатися не запливати слід.

7. Знімаємо крем з вогню. Проціджуємо, переливаючи в інший посуд. Охолоджуємо.

 

Ванільний крем готовий. Смачного!

 

Переглядів: 436 | Додав: vikafartushok | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar
Пошук
Вхід на сайт
Календар
«  Березень 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Архів записів
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0
Друзі сайту