Середа, 2019-11-13, 0:48 AM
Вітаю Вас Гість

готуємо разом



9:46 PM
Томатний суп-пюре з базиліком

Томатний суп-пюре з базиліком

 

У незатишне міжсезоння немає нічого кращого, ніж чашка ароматного смачного супу. Нехай, наприклад, це буде ніжний томатний суп. Оксамитовий і м'який, з легкою кислинкою, підкресленою солодкістю моркви і обсмаженого лука.

З нотками часнику, орегано і неймовірним оливковою олією зі свіжим базиліком. Зверху додамо підсушені до приємного хрускоту кубики домашнього хліба.

 

складові

 

600 мл овочевого бульйону,

1 кг рубаних томатів у власному соку,

300 г ріпчастої цибулі,

100 г моркви,

2 зубчики часнику,

25 г вершкового масла,

2 ст.л. оливкового масла,

1 / 4-1 / 2 ч.л. солі,

1/2 ч.л. сушеного орегано,

2 ст.л. томатної пасти.

Для подачі:

6 г листя базиліка (можна і зелений, і червоний),

45 мл оливкової олії,

житні або пшеничні сухарики.

 

Приготування супу

 

1. Лук, часник і морква чистимо. Морква трьом на крупній тертці, цибулю нарізаємо тонкою соломкою, часник подрібнюємо.

2. Два види масла нагріваємо і в них обсмажуємо овочі на середньому вогні 10-15 хвилин до м'якості.

3. Потім додаємо всі томати, овочевий бульйон і томатну пасту, орегано. Краще не сипати одразу всю сіль, так як після гасіння і протирання супу можна буде більш тонко довести його до смаку. Готуємо під кришкою на повільному вогні 15 хвилин. 4. Готову масу протираємо через сито.

5. Протертий суп повертаємо в сотейник або глибоку сковороду, де його готували. Солимо до смаку і добре прогріваємо.

6. Готуємо базиліковим масло. Ретельно збиваємо в измельчителе масло з листям базиліка в однорідну масу. 7. Проціджують через сито.

8. Суп розливаємо в теплі підготовлені чашки і подаємо з сухариками і маслом.

 

Переглядів: 92 | Додав: vikafartushok | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar
Пошук
Вхід на сайт
Календар
«  Березень 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Архів записів
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0
Друзі сайту