Понеділок, 2019-08-19, 3:30 PM
Вітаю Вас Гість

готуємо разом



12:26 PM
Полуничне морозиво з шматочками ягід

Полуничне морозиво з шматочками ягід

 

Ніжне, вершкове полуничне морозиво з маленькими шматочками стиглої полуниці - саме червневе частування, незважаючи на примхи погоди. Будемо готувати в морожениці.

 

складові

 

400 мл молока,

500 мл вершків 30-35%,

450 г полуниці (можна замороженої),

150 г цукрової пудри,

5 жовтків курячого яйця,

1ст.л. лимонного соку.

 

приготування морозива

 

1. Жовтки з пудрою збиваємо до густого світлого пишного крему. Молоко в цей час доводимо майже до кипіння в сотейнику.

2.Тонкой цівкою вливаємо його до жовтків, одночасно помішуючи.

3. Потім переливаємо масу назад і уварюємо на середньо-високому вогні до легкого загустіння, інтенсивно заважаючи і ні в якому разі не доводячи до кипіння. Ми отримаємо стан соусу типу англез, який добре обволікає дерев'яну ложку і залишає на її поверхні не запливати жолобок, якщо провести пальцем. Переливаємо основу в прохолодну ємність і залишаємо остигати на ніч в холодильнику, накривши плівкою в контакт.

4. Половину ягід полуниці з лимонним соком перемелює в пюре.

5. Холодні вершки збиваємо до м'яких піків.

6. Змішуємо заварний основу і ягідне пюре, потім акуратно підмішуємо до них вершки. Частину, що залишилася полуницю нарізаємо дрібними кубиками.

7. Включаємо мороженицу і вливаємо туди суміш. В середині процесу заморозки, коли суміш пристойно загусне, висипаємо в неї шматочки полуниці.

8. Отримане м'яке морозиво розкладаємо по контейнерах і прибираємо в морозилку або їмо відразу м'яким.

 

Смачного!

Переглядів: 399 | Додав: vikafartushok | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar
Пошук
Вхід на сайт
Календар
«  Березень 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Архів записів
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0
Друзі сайту