готуємо разом

Суп томатний з фрикадельками

Цей смачний суп народився через невдалого вибору продукту в супермаркеті - томатного соку. Він був густий і пересолений, але саме він і послужив основою цього наваристого густому супу на овочевому бульйоні з м'ясними фрикадельками.

складові

2 середніх картоплини,

3 листи білокачанної капусти,

1 буряк,

1 цибулина ріпчастої цибулі,

200 г м'ясного фаршу + 1/2 Курна яйця,

пучок свіжої зелені (кріп, петрушка, кінза),

1 літр томатного соку,

1,5-2 склянки води.

Вода з томатним соком в залежності від густоти і солоності, можна співвідношення відрегулювати на ваш смак.

Приготування супу

1. Овочі миємо, чистимо.

2. Буряк і цибулю нарізаємо дрібними кубиками, злегка обсмажуємо в мінімальній кількості масла або жиру. В принципі, можна не смажити, але тоді варіть потім суп трохи довше.

3. Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками.

4. Капусту шаткуємо.

5. У каструлю наливаємо воду і томатний сік, доводимо до кипіння, відправляємо в бульйон підготовлені овочі, при необхідності солимо. Варимо 10-12 хвилин.

6. Тим часом з суміші фаршу з яйцем ліпимо фрикадельки розміром з волоський горіх. Відправляємо їх в суп, варимо ще 5-8 хвилин.

7. Додаємо подрібнену зелень, вимикаємо нагрів, накриваємо каструлю кришкою і даємо супу настоятися як мінімум 15 хвилин.

Суп готовий. Смачного!