Понеділок, 2019-08-19, 3:38 PM
Вітаю Вас Гість

готуємо разом


Салат з серцем, копченим сиром і цукром

 

Святковий салат з серця і копченого сиру - дуже смачна страва, користь якого посилена за рахунок того, що в нього доданий цикорій - джерело вітамінів і мікроелементів. В якості заправки ми використовували оливкова олія.

 

Інгредієнти на 4 порції салату:

 

теляче або свиняче серце 600-800 г,

копчений сир косичка 150-200 г,

цибуля ріпчаста 1 шт,

лимон 1/2 шт,

1 куряче яйце,

морква 150 г,

приправа для "Морква по-корейськи" за смаком,

солодкий перець 2 шт,

цикорій салатний 1 качан,

петрушка 1 пучок,

сіль, чорний перець за смаком,

олія оливкова 30 мл,

маслини або оливки 10-15 шт.

 

Рецепт приготування салату:

 

1. Серце відваріть не менше 2,5 годин з цибулиною, лавровим листом і чорним перцем горошком. Обов'язково дайте йому настоятися в бульйоні до повного охолодження. Вийміть серце з бульйону і наріжте тонкою соломкою. Чим тонше соломка - тим ніжніше смак салату.

2. Морква з вечора замаринуйте зі спеціями «по-корейськи». Зазвичай на пакетику зі спеціями зазначено, скільки додавати на 100 г моркви, перерахуйте на 150 м Пробуйте, не повинно бути занадто гостро.

3. Від качана цикорію відокремте листя, наріжте їх тонко від держака до кінця листочка приблизно до середини, залиште кінці листя для декору салату.

4. Цибулину очистіть і наріжте півкільцями. Лук і нарізаний цикорій складіть в піалу, залийте сумішшю з соку половинки лимона і 1 ст. ложки оливкової олії. Залиште хвилин на 20, щоб з лука і цикорію пішла гіркота.

5. Сир косичку розплетіть і наріжте поперек шматочками, приблизно збігаються по довжині з м'ясною соломкою.

6. З солодкого перцю видаліть насіння і перегородки, наріжте їх тонкою соломкою. Перець краще брати різних кольорів, тоді салат вийде яскравіше і нарядно.

7. Яйце зваріть круто, очистіть від шкаралупи, розрізати вздовж на 8 частин.

8. Шматочки серця, морква, сир, мариновані цибуля і цикорій змішайте в мисці. Посоліть, полийте оливковою олією, добре перемішайте.

9. На тарілку або блюдо викладаємо по колу пелюстки цикорію, скроплюємо їх злегка лимонним соком. Розсипаємо соломку солодкого перцю. На цикорій і перець викладаємо гіркою салат, прикрашаємо скибочками яйця, зеленню петрушки, маслинами або оливками.

Пошук
Вхід на сайт
Календар
«  Серпень 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
Архів записів
Друзі сайту
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0