готуємо разом

Мариновані печериці з чилі

Навіть якщо рік не вдасться грибним, переживати не варто, адже печериці ви здобудете на грибний полюванні завжди, навіть взимку, в найближчому супермаркеті. Беріть неодмінно свіжі шампіньйони. Маринувати будемо по-смачному.

складові

600 г дрібних печериць,

15 г свіжого чилі (вага без плодоніжки і насіння),

2 невеликих цибулини рожевого шалот,

6 горошин чорного перцю,

пара лаврових листочків,

2 середніх зубчики часнику,

2 ст.л. оцту 9%,

2 ч.л. цукру,

1 ч.л. солі,

кілька великих гілочок кропу,

кілька великих гілочок петрушки.

приготування печериць

1. Печериці промиваємо, викладаємо в сотейник і заливаємо достатньою кількістю води.

2. Додаємо 1 столову ложку оцту і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо 15 хвилин, зменшивши вогонь до середнього.

3. Поки гриби варяться, рубаємо дуже дрібно чилі, шалот, часник і зелень, відокремлену максимально від стебел.

4. Знімаємо печериці з вогню, відкидаємо на друшляк. Якщо гриби не дуже дрібні, то при необхідності розрізаємо їх на половинки.

5. Зовсім трохи охолоджуємо і додаємо всі приправи, сіль і цукор.

6. Вливаємо залишилася ложку оцту і ретельно перемішуємо.

7. Ємність з грибами накриваємо і залишаємо маринуватися в холоді від двох до декількох годин.

Мариновані гостренькі печериці готові. Подавати охолодженими, з додаванням оливкової олії. Смачного!