Середа, 2019-10-23, 11:47 AM
Вітаю Вас Гість

готуємо разом


Крем суп кукурудзяний з мідіями

 

Якщо іноді привітне сонечко посміхається нам не тільки з неба, але і з наших тарілок - це не чудово? Візьмемо, наприклад, ось такий дивно смачний, ніжний і яскравий кукурудзяний суп з нотками білого вина.

Не володіючи зайвої химерністю, він з легкістю може стати першою скрипкою вашого повсякденного обіду і в той же час послужить чудовою частиною меню, якщо у вас гості. Солодкуватий і пікантний смак, укладений в шовковисту кремову текстуру з додаванням елегантних мідії і кукурудзяних зернят.

 

складові

 

500 мл води,

1 стебло селери,

1 середня цибулина (120-130 г),

1 середня морква (80-100 г),

1 банка консервованої кукурудзи (340 г),

1 середня картоплина (150 г),

300 г заморожених мідій,

500 мл вершків 10%,

150 мл сухого білого вина,

2 ст.л. рослинної олії,

3 лаврових листочка,

1 ч.л. солі,

1/3 ч.л. білого меленого перцю,

пара стрілок свіжого зеленого лука.

 

приготування супу

 

1. Моркву натерти.

2. Цибулю нарізати кубиками.

3. Картоплю кубиками.

4. З селери зняти тонкий волокнистий шар шкірки і нарізати тонкими пластинками.

5. Розігріти рослинне масло і обсмажити в ньому підготовлені овочі протягом 3-4 хвилин. Потім зменшити вогонь до мінімуму і залишити нудитися, періодично помішуючи.

6. Поки овочі гасяться, поставити в двох окремих невеликих ємностях розігріватися вино і воду.

7. У доведене до кипіння вино додати дрібку солі, покласти лавровий лист і висипати мідії. Зменшити вогонь до середнього і тушкувати мідії протягом 5 хвилин. Прибрати з вогню і залишити постояти під кришкою.

8. У кипляче воду в другій каструлі викласти всю кукурудзу разом з соком. Варити протягом 7 хвилин. Злити бульйон і відставити його в сторону (він ще знадобиться).

9. Від кукурудзи відсипати 100 г, а решту покласти в чашу блендера.

10. Зняти з вогню нудяться овочі і перекласти туди ж. Кілька кубиків картоплі теж можете залишити для подачі.

11. Влити 5 ст.л. бульйону і ретельно пюрировать. Отримане пюре пропустити через сито для повного відділення не перемелених шматочків оболонок кукурудзяного зерна.

12. Овочеве пюре змішати з вершками, додати сіль, білий перець і пару лаврових листів. Довести до кипіння.

13. Всипати відкладену кукурудзу і мідії без вина, залишивши для подачі і те й інше з розрахунку 3-4 мідії і чайна ложка кукурудзи на кожну тарілку. Перемішати. Зняти з вогню.

14. Розлити по тарілках і при подачі декорувати порції відкладеними мідіями і зеленню.

 

Суп готовий. Смачного!

 

Пошук
Вхід на сайт
Календар
«  Жовтень 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
Архів записів
Друзі сайту
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0