Понеділок, 2019-08-19, 3:25 PM
Вітаю Вас Гість

готуємо разом


Кальмар з сіллю і перцем

 

Ніжні шматочки кальмара в тоненькій хрусткій паніровці, обсмажені в клярі і посипані спеціями, це закуска до пива в кращих традиціях китайської кухні.

Може бути назва і не відображає всіх смакових якостей страви, але це традиційна назва, і в Китаї ви зустрінете кальмара, обсмаженого в паніровці з борошна, посипаного нарізаною свіжим перцем і сіллю саме під такою назвою, тільки в китайському (ну або на крайній випадок англійською ) перекладі.

 

складові

 

500 г кальмарів,

2 столові ложки з гіркою борошна,

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю,

2 штуки свіжого гострого перцю (традиційно використовують Халапеньо),

3 зубчики часнику,

2 стебла зеленої цибулі,

сіль, чорний перець і інші спеції за смаком,

рослинне масло для фритюру.

 

Приготування кальмарів

 

1. Кальмарів промиваємо, видаляємо нутрощі і пластину, знімаємо шкірку, нарізаємо на довільні шматочки.

2. Часник подрібнюємо.

3. Перець і цибулю нарізаємо кільцями.

4. Змішуємо в мисці борошно і кукурудзяний крохмаль, солимо і перчимо до смаку. Якщо не досолити, нічого страшного, все одно потім ще будемо посипати спеціями.

5. Обвалюємо шматочки кальмара в паніровці, зайву муку стряхиваем через сито.

6. Розігріваємо в глибокій сковороді олію, обсмажуємо кальмарів у фритюрі до золотистої скоринки, буквально хвилинку. Виймаємо на папір, щоб дати зайвому маслу піти.

7. Масло з сковороди зливаємо, на тій же сковороді обсмажуємо буквально 5 секунд часник, перець і цибулю, відправляємо їх до кальмарів.

8. Змішуємо чайну ложку солі з ложкою чорного перцю, тут можна додати крім чорного перцю і суміш перців, і сухий курячий бульйон, і посипаємо кальмарів зверху.

 

Закуска готова. Смачного!

Пошук
Вхід на сайт
Календар
«  Серпень 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
Архів записів
Друзі сайту
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0